Endlich kriegt se wieder wat richtiges in Magen. Endlich! Ein Festmahl hatte ich geplant. Dann kam die Nachricht, dass der Dame leicht schlecht is und ihr nicht zum Essen zu Mute is. Gut, dachtick mir. Mach ich halt wieder den Gewürz-Trick und lass den Nachtisch weg. Schön allet duften lassen und dann mal sehen. Madamme kommt nach Hause, Jogginghose an und zack sitzt se am Tisch.
Walli: Und was is das? Kann ich ma gucken?
Der Topp steht bereits seit über 2 Stunden im Ofen. Walli hält die Nase rin.
Bingo.
Ganz viel "mmmhhh" und "lecker" und "boah" und "das is bisher mein Lieblingsessen" bekam ich zu hören. Streicheleinheiten für mein Küchenego und voller Erfolg für das Begrüßungsmahl.
Ragout der Rückkehr (oder auch Rinderragout, Rindertopf oder sowat wie Gulasch)
Der Knoblauch brauch nich gehackt werden. Reicht wenna die Hüllen fallen lässt. Möhrchen, und Zwiebeln grob zerkleinern. Großen Topp nehmen, Olivenöl rein und Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Zimtstange, Lorbeerblätter, Rosmarinzweigchen anbraten bisse n bisschen weicher sind. Fleisch in fette Würfelchen schneiden (wenns die Fleischfachverkäuferin noch nicht getan hat) und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abschütteln und rin in den Topp mit dem toten Tier. Dosentomaten dazu, Rotwein rein, salzen, Pfeffern und ganz langsam aufkochen lassen. Ofen vorheizen auf ca. 190 Grad und den Topp festverschlossen (am Besten noch Alufolie rüber und dann Deckel ruff) reinstellen. Darf da dann gute 3 Stunden relaxen. Das Fleisch zerfällt dann zart und faserig und der Duft allein is der Hammer. Zimtstangen, Lorbeerblätter und Rosmarinzweige vielleicht vorher rausnehmen. Sind einzeln im Mundbereich nich so geil...
Passt zu Bandnudeln, Kartoffeln, Kartoffelbrei.
Walli: Was isn dis da drin?
Wonni: Ich nenne es Ragout der Rückkehr.Walli: Und was is das? Kann ich ma gucken?
Der Topp steht bereits seit über 2 Stunden im Ofen. Walli hält die Nase rin.
Walli: Boah! Sieht das geil aus! Boah! Und machst Du dann die Bandnudeln da dazu?
Wonni: Ja, wollte ich eigentlich.
Walli: Und wann machst Du die so?
Bingo.
Ganz viel "mmmhhh" und "lecker" und "boah" und "das is bisher mein Lieblingsessen" bekam ich zu hören. Streicheleinheiten für mein Küchenego und voller Erfolg für das Begrüßungsmahl.
Ragout der Rückkehr (oder auch Rinderragout, Rindertopf oder sowat wie Gulasch)
Brauchste für mindestens 4:
- 1kg Rindergulasch/Beinfleisch
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- paar Stengel Rosmarin
- 4 Möhren
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- etwas Mehl
- 2 große Dosen geschälte Tomaten
- halber Liter Chianti
- Salt, Pfeffer, Olivenöl
Der Knoblauch brauch nich gehackt werden. Reicht wenna die Hüllen fallen lässt. Möhrchen, und Zwiebeln grob zerkleinern. Großen Topp nehmen, Olivenöl rein und Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Zimtstange, Lorbeerblätter, Rosmarinzweigchen anbraten bisse n bisschen weicher sind. Fleisch in fette Würfelchen schneiden (wenns die Fleischfachverkäuferin noch nicht getan hat) und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abschütteln und rin in den Topp mit dem toten Tier. Dosentomaten dazu, Rotwein rein, salzen, Pfeffern und ganz langsam aufkochen lassen. Ofen vorheizen auf ca. 190 Grad und den Topp festverschlossen (am Besten noch Alufolie rüber und dann Deckel ruff) reinstellen. Darf da dann gute 3 Stunden relaxen. Das Fleisch zerfällt dann zart und faserig und der Duft allein is der Hammer. Zimtstangen, Lorbeerblätter und Rosmarinzweige vielleicht vorher rausnehmen. Sind einzeln im Mundbereich nich so geil...
Passt zu Bandnudeln, Kartoffeln, Kartoffelbrei.
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