Monster Bolo

Walli braucht täglich gutes Essen. Da muss man manchmal ganz schön hinterher sein, sonst ißt sie nix oder nur Dinge die man nicht als Mahlzeit bezeichnen kann. Wenn ich frage nach was ihr gerade so wäre kommt fast immer "wat leischtet" oder "irgendwat frischet". Diese Woche war das anders. Walli wünschte sich "diese Sauce mit dem Hack" und die dann doch auch bitte in so ner Menge, dass es eine 10-köpfige Familie übern Winter bringen könnte. Jabs dann gestern. Und heute. Und sicherlich auch morgen. Inklusive starker Bauchdehnungsschmerzen.

Echte italienische Bolognese

Brauchste:

• 400g Lammhack oder Rinderhack
• 3 große Dosen geschälte Tomaten
• 1 Rosmarinzweig
• 3 Lorbeerblätter
• geriebener Parmesan
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1-2 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• Nudeln nach Wahl (ich finde Spirelli passen am Besten)

Machste:

Knoblauch und Zwiebeln grob hacken und mit nem großzügigem Schuß Olivenöl in einen großen Topf geben. Nix darf dunkel werden, sondern nur glasig andünsten sonst wirds oll. Fleisch und Tomaten zugeben, ordentlich umrühren. Rosmarin und Lorbeerblätter reindrücken und alles einmal aufkochen lassen. Danach bei geringer Hitze locker 1,5 bis 2 Stunden rumköcheln lassen. Ab und zu mal umrühren und das werte Befinden des Sößchens checken. Anschließend den Rosmarinzweig und die Lorbeerblätter entfernen... willste nich im Mund haben! Ordentlich salzen und pfeffern und ne riesen Hand voll Parmesan unterrühren. Nudeln nach Anleitung zaubern und alles zusammenmischen und formschön aufm Teller klatschen. Darfs noch n bisschen extra Parmesan sein Walli? Ja, bitte!
Reicht normalerweise für 4 Personen...