Meerestiere für Macken Moni

Moni zu Besuch. Auch bekannt als Spaghettikopp, weil die total wirr im Kopp is und wahnsinnig verknotete Spaghettigedanken durcheinander im Hirnbereich liegen hat. Total gaga! Sie beschäftigte sich erstmal damit alle unsere Nagellacke wie n Autist dem Regenbogen geordnet aufm Küchentisch anzuordnen. Dabei kamen immer wieder Belehrungen, dass wir viel zu viel von dem Zeug hätten. Ich persönlich finde, dass sich die Wörter "Nagellack" und "zu viel" einfach beißen und in einem Satz so nicht funktionieren. Aber gut da will ich ihr nicht zwischenquatschen. Dann wird sie ja noch wirrer. 
Was Moni auch überhaupt nicht kann is Multi-Tasking. Und ich ärger sie sehr gerne damit ohne dass sie es richtig merkt. Wenn sie beispielsweise telefoniert dann winke ich ihr einfach zu und fuchtel mit nem Zettel vor ihrem Gesicht rum und sie dreht völlig ab, springt auf, schlägt um sich und rennt weg. Sehr unterhaltsames Spektakel. Kann ich nur empfehlen.

Nun gut. Walli und Moni waren so nett und holten mich mit dem Auto von der Arbeit ab. Ich musste hinten sitzen. Fundamentaler Fehler. Wenn man hinten sitzt hat man keinerlei Macht mehr über das Musikabspielgerät. Für einen Musiknazi wie ich es bin kann das ne ziemlich qualvolle Autofahrt bedeuten. Und die beiden Damen vor mir waren auf Stänkereien aus. Es wurde sehr laut Coldplay angemacht. Geht einfach gar nicht. Und vor allem Walli weiß dis janz jenau welche Knöppe sie da gerade drückt. Coldplay, U2, Rosenstolz... da knallen bei mir die Drähte durch. Wenn sowas läuft verlasse ich freiwillig die geilste Party der Welt. Denn ab diesem Zeitpunkt ist es nicht mehr möglich, dass sie gut is. N Typ kann noch so geil sein aber wenna 2Raumwohnung aufm iPod hat dann is aus... bringt ja nüscht! Zurück zur Autofahrt: ich bin völlig ausgetickt, hab rumgeschrien, gedroht bei voller Fahrt auszusteigen und beiden massive Gewalt versprochen. Vorne nur dreistes Gelächter. Rache ist mies sagt ich nur. Und sie wird kommen.

Fast täglich kommt Rache in Form einer Schublade in der Küche. Die sogenannten "Schüsselschublade". Darin - Überraschung! - kleine, mittelere und große Schüsseln in drei Türmchen ineinander gesteckt. Passen genau rein. Wenn man sich denn einigermaßen merkt wie sie dort drin waren. Walli merkt sich das nicht. Nach über einem halben Jahr kennt sie noch immer nicht die richtige Anordnung. Und mindestens einmal die Woche flippt sie nach dem Abwasch total vor diesen Schüsseltürmchen aus, weil sie es nicht schafft sie so reinzustellen, dass man danach auch die Schublade zukriegt. Es reicht mittlerweile schon wenn sie eine Schüssel in der Hand hält und die Schublade ansieht. Und als Moni zu Besuch kam hatte Walli prompt wieder einen von mir sehr geschätzten Schüssel-Ausraster. Nach 20 Sekunden rumräumen und probieren knallte sie mir Schüsseln vor den Latz und sagte "hier Wonni! Ich mach das nicht! Ick hab da keinen Bock drauf!".

Es sind nur Schüsseln oder Coldplay und manchmal sind es auch die knatschenden Blätter von Tulpen oder die allerneuste Febreeze Duftmischung von Meister Proper... klar ist, dass Walli und ich einiges an Macken aufzufahren haben. Aber unsere Macken ergänzen sich perfekt. Wir können gegenseitig darüber lachen aber den anderen auch damit total ärgern. Am schlimmsten sind aber die Macken die wir durchs gemeinsame Zusammenleben entwickelt haben. Die lass ich aber mal lieber in der Schüsselschublade.....

Anti-Spaghettikopp-Gericht für Spagehttikopp:
Eingelegte Garnelen in Asia-Wok-Gemüse

Brauchste für Dreie:

• 2 Pak Choi (Asia Markt hat dis fast immer)
• große handvoll Zuckerschoten
• Mini Maiskolben (Dose oder Glas)
• n Daumen Ingwer
• 2 Knoblauchzehe
• 1 Bio Zitrone
• Sojasauce
• Sesamöl
• Sesamsamen
• 1 Chili
• 400g Garnelen (mit WWF oder MSC Siegel! Allet andere is eklig!)
• 3 Stängel Zitronengras
• 1 Schalotte
• neutrales Öl (z.B. Leinöl oder Sonnenblumenöl)
• Salz, Pfeffer, Zucker

Machste:

So die erste Aufgabe kann man auch schon n Abend vorher oder am Morgen aber mindestens 1 Stunde vorher erledigen. Garnelen vom volljeschissenen Darm befreien. Tot und zujeschissen... dis wünscht sich doch keiner. Chili, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras kleinhacken. Mit 2 TL Zucker, dem Saft und der Zeste der Zitrone, einer Prise Salz, 4EL Öl und 6EL Sojasauce vermischen und dann mit dem Zauberstab schön pürieren. Alles über die Garnelen kippen und in den Kühlschrank zum chillen geben.

Garnelen aus der Matsche rausnehmen und übrige Marinade auffangen. Pak Choi putzen und vom Strunk befreien, Maiskolben halbieren. 2TL Sesamöl, 2EL normales Öl und 2EL Sojasauce mischen. In einer Pfanne die Sesamsamen ohne Öl leicht anrösten, die Schalotten fein hacken und beides zu den Ölen mischen. Etwas Öl im Wok erhitzen und das Gemüsen 4 Minuten anbraten. Raus ausm Wok, Wok einmal durchwischen und nochmal mit Öl die Garnelen anbraten (nur kurz sonst haste Garnelen-Radiergummi). Nach 2 Minuten das Gemüse wieder dazu, die Öle und die Marinade, alles jut durchmischen und nach 3 Minuten simmsalabimm fertig! Garnelen kriegen geiles Aroma und Sauce hat die perfekte Mischung aus süß, sauer und scharf.

Und zum Nachtisch mussten wir natürlich den selbstgemachten Schnaps testen den Alex in der vergangene Woche gewonnen hat. Müssen ja sicherstellen, dass er sich nicht vergiftet...

Schapandauer Schwimmfisch

Wers noch nicht weiß: Walli is n echtes Spandau-Girl. Spandau is dieser finstere Ort sehr nah an Berlin und dennoch sehr anders als Berlin. Um sich dort richtig integrieren zu können brauch man ne ziemlich orange Hautfarbe, Männer benötigen unbedingt David Beckham Glitzerstein-Ohrringe und Frauen möglichst zwei bis drei Farben breite Blocksträhnen im Haupthaar. Wahlweise auch woanders.

Irgendwie hat Walli es tatsächlich geschafft diesem Grauen zu entkommen und sich für das zivilisierte Miteinander entschieden. Wie sich vor ein paar Tagen herausstellte war es ein langer Weg bis hier her. Denn Montag Abend holte sie die Kiste mit alten Fotos vor die ich noch nie in meinem Leben zuvor zu Gesicht bekam. Mir is auch völlig klar warum. Bei dem Anblick binnick fast von Glauben abjefallen. Also Modesünden und depressive Grunge Phasen und Ähnliches hatten wir alle aber dit... nee also wahnsinn! Da gab es Bilder so um die Abizeit rum auf denen sie den Münz-Mallorca anscheinend so oft besucht hat, dass man vor dunklem Hintergrund nur noch ihre Zähne xenon-weiß aufblitzen sah. Ihr Lieblingsschuhe waren spitze, weiße Pumps und ihre männliche Begleitung perfektionierte den Karottenhosen-Look mit einem Gummiband um die Knöchel. Könnte ja kalte Luft durchs Hosenbein ziehen. Meine Fresse!

Zurück zu Spandau. Gelegentlich, wenn Walli gut drauf is, krieg ich es hin sie dazu zu überreden mit mir in die Spandau Arkaden zu fahren. Da gibts n riesigen Real [Riehl] und so ziemlich alles an Geschäften was assi is. Wenn man durch die Passage läuft denkt man, dass man in einer einzigen "Mitten im Leben" oder "Schwiegertochter gesucht" Casting Villa steckt. Ich bin mir ziemlich sicher, dass die da den Großteil ihrer Protagonisten finden. Wo sollen die sonst herkommen?!? Und jedes Mal wenn wir diese Passage betreten sagt Walli mit Angst in ihrer Stimme "ich wette wir treffen gleich jemanden den ich kenne". Denn was man auch über Spandau wissen muss: die kennen sich alle. ALLE! Und ein typischer Ureinwohner Spandaus verlässt auch seine Hood niemals. Gut, dass Walli den Absprung geschafft hat!

Letzten Samstag war es wieder soweit. Wir kaufen Real auf und dann eröffneten wir noch ein gemeinsames Haushaltskonto bei der Postbank. Natürlich wie sollte es auch anders sein bekamen wir die langsamste und älteste spandauer Postbank-Angestellte der Welt zugeteilt. Ein wahnsinniges Unterfangen dieses Konto zu eröffnen. "Gabi hast Du schon ma n Jemeinschaftskonto eröffnet? Ick weeß ja nisch wie dit jeht!" "Na, musste uff Jemeinschaftskonto klicken und denn ausfüllen". Dis jing schon ma jut los. In Zeitlupe nahm sie unsere Daten auf, wobei sie unsere Telefonnummer aus Datenschutzgründen auf einen kleinen Zettel geschrieben haben wollte aber unser Netto Gehalt sollten wir doch bitteschön laut ansagen dort an der großen Postbank-Theke mit 8 Schalten und ner großen Schlange. Leuchtet mir och völlig ein warum.... Na ner gefühlten Stunde und viel Gemurmel zwischen der Postbank-Dame, ihrem Computer und ihrem Kopierer bekamen wir unseren Papierkrieg ausgehändigt und verließen die Filiale.

Walli: So, nu ham wa auch noch n gemeinsames Konto! Wann kommt der Antrag?
Wonni: Nich hier! Dit machick voll romantisch aufn Teufelsberg!

Auf den kulturellen Menschenschock in Spandau mussten wir mal ganz kurz unsere Anti-Kohlenhydrat-Phase unterbrechen. Noch nicht mal fürs Essen, sondern zur Suchtbefriedigung. Und ja ich meine Alkohol. Und zwar nicht zu knapp. Pulle Jack bei Real gekauft... standard. Aber dann kams: Schokoladen-Shot-Becher und Eierlikör. Pahaha! Tja nicht nur sind wir anscheinend bald verheiratet, sondern wir trinken jetzt auch wie alte Leute. Aber dafür war dis Essen voll unschuldig!! Ok inner Sauce war n bisschen Wein......

Feinstes frisches Kabeljaufilet (also nicht ausm spandauer Tümpel!!) mit Spinat und cremiger Sauce

Brauchste für Zweie:

• 2 Kabeljaufilets (am Besten frisch vonner Fischtheke - wenn tiefgekühlt auf MSC oder WWF Siegel achten! Alles andere is assi!)
• 4 fette Hände Spinat (ich hab dekadenterweise sogar Baby-Spinat genommen)
• 4 Schalotten (oder kleine Zwiebeln)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Glas Weisswein
• 150ml Sahne oder Cremefine zum Kochen
• 1 Flocke Butter
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• paar Kartotten und eine Stange Lauch, für den Geschmack des gegarten Fischis
• Muskatnuß

Machste:

Karotten und Lauch putzen und in grobe Scheiben schneiden. Kurz in nem Bräter (oder ähnliches) in etwas Olivenöl anschwitzen. Weisswein zukippen und Fisch gesalzen oben drauf legen. Alles bei 180 Grad im Ofen 25 Minuten garen.
Drei Schalotten (oder zwei Zwiebeln) kleinhacken und im Topf mit Olivenöl leicht anschwitzen bis allet leicht Farbe hat. Spinat reinkippen und zusammenkippen lassen. Salzen, pfeffern und muskatnussen.
Wenn das Schwimmtier ausm Ofen kommt den Sud abgießen und mit der verbleibenen kleingehackten Schalotte und Knoblauch in nem Topp erwärmen. Sahne/Cremefine, Butterflocke und Senf dazu geben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit nem Zauberstab schaumig mixen.
Spinat aufn Teller, Fisch oben aufs Nest, Sauce rings rum. Toll! So gewinnt man die ZDF Küchenschlacht! Kann man natürlich wahlweise auch mit Kartoffeln oder Reis servieren.

Rhythm is a Salad

Walli hat ja sehr viele Talente und kann vieles sehr gut. Eine Sache die definitiv nicht dazu gehört ist Singen. Obwohl wenns darum geht möglichst schief zu singen, dann könnte man das wieder als Talent auslegen. Unvergessen sind ihre Karaoke Versionen von "Hello Again" und "Time After Time". Howie würde sich im Grab umdrehen. Ach nee warte der is ja noch nich... ach egal! Ein weiteres Talent ist ihre stark ausgeprägte Tollpatschigkeit. Nicht nur, dass sie mal beiläufig was fallen lässt. Nee die haut sich gleich so doll die Autotür ins Gesicht, dass ihre Nase blau anläuft.

Diese Woche hat Walli es mal geschafft beide Talente unter einen Hut zu bringen durch formschönen Gesang und unbewusstem in der Tasche ne Nummer wählen. Auf der Arbeit angekommen fand folgende Konversation zwischen Walli und einem Arbeitskollegen statt:

Kollege: Sach ma, kann es sein, dass Du mich angerufen hast?
Walli: Nee...
Kollege: (wählt die Nummer, Wallis Handy klingelt) Doch, guck mal, das warst Du!
Walli: Oh echt, hab ich nicht gemerkt. (ratter, ratter - Walli ahnt schlimmes) Is was auf der Mailbox?
Kollege: (lacht) Ja, 90er Mucke. Und Du, wie Du laut mitsingst. Hier, hör mal. Ist das so die Mucke, auf die Du stehst? (Kollege spielt die Nachricht laut ab. Zu hören is natürlich Walli wie sie lautstark zu "Rhythm is a dancer" mitträllert)
Walli: (mittlerweile mit tiefroter Gesichtsfarbe) Äh ja. Das ist jetzt wirklich sehr peinlich!

Panisch verlässt Walli den Raum, um mir aufgeregt Nachrichten zu schicken. Während sie völlig fertig is, lach ich mich natürlich halbtot. Typische Walli Aktion. Klassiker!

Apropos Klassiker....

Cole Slaw mal auf Winter getuned

Brauchste für Viere:

• 1/4 Weißkohl
• 1/4 Rotkohl
• 1 Karotte
• 1 Apfel
• 1 Birne
• 1 Rote Beete
• paar Spritzer Chilisauce
• paar Spritzer Wocestersauce
• 1 handvoll Radiesschen
• 3TL Senf
• 4EL Rapsöl
• 2EL Olivenöl
• 3EL Senf
• Salz, Pfeffer
  

Machste:

Cole Slaw is ja vor allem so n klassischer Beilagensalat. Kennt jeder dieses weisse und orange Jestrüpp. Gibs ja sogar bei diesem Fast Food Laden die nur in Huhn machen. Um den n bisschen winterlicher zu gestalten kann man aber noch jede Menge andere Winterobst und -gemüse Sachen reinhauen. Heftigst gesund! Und dann isses auch nicht mehr nur als Beilage zu gebrauchen. Getuppert mit zur Arbeit!

Alles an Obst und Gemüse in Streifen hechseln, hobeln, zerhacken... egal wie und mit welchem Gerät aber einfach allet dünnstreifig. Alle Saucenzutaten zusammen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gesundes und Dressing mischen und fertig. Klingt einfach. Isses auch. Nur von Streifen hobeln hat man erstma kurzweilig die Schnauze voll.

Zur Erweiterung gibts heute auch noch was aus der Kategorie "Pimp my Cole Slaw". Weitere optionale Zutaten:

• Fetten Kleks Mayo oder Crème Fraîche
• kleingekloppte Walnüsse, ungesalzene Cashewkerne oder Haselnüsse
• Ananas in Stücken
• Bacon Alta!

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Gebißschwund-Suppen

Wallis Fernbleiben von Supermärkten bedeutet, dass sie auch von diversen menschlichen Begenungen verschont bleibt. Manchmal sinds ja auch interessante Begegnungen. Gerade weil ich am Liebsten in einer nahegelegenen Einkaufspassage shoppe, wo vom Ranz-, über Schnösel- bis hin zum Körnerfresser-Supermarkt alles vorhanden ist. Die perfekte Mischung an Bonzen, Assis, Jesuslatschen und ab und zu auch mal n normaler Mensch. Im Schnösel-Supermarkt sind meistens viele alte Leute. Das kann man tolerieren, weil der Markt ziemlich groß is und man den Greisen somit immer galant ausweichen kann. Außer ein paar garstigen Alten sind die meisten ja auch eigentlich ganz süß. Das dachte ich vor allem auch von einer Omi, der ich kürzlich zum Opfer fiel. Folgendes trug sich zu:

Ich cruise cool mit meinem Einkaufswagen - der selbstverständlich so nen Getränkekistenhalten vorne dran hatte, welcher perfekt meinen Hackenporsche aufgabeln konnte - durch die Gänge. Eigentlich wollte ich zu Wursttheke aber die Schlange war mir zu lang also fuhr ich noch ein bisschen durch die Tiefkühlabteilung. Vor einer Truhe stoppte mich ne kleine Omma. Ungefährt 130 muss die gewesen sein. Damenbart. Starker russischer Akzent. Und ick hab nüscht besseres zu tun als Mitleid zu haben. Sie zeigte zu keiner Zeit auf den Inhalt der Truhe, sondern ausschließlich auf die Preisschilder am Truhenrand.

Omma: Entschuldige Sie, waas ist daas für 99Cent?

Wonni: Das sind Tiefkühlkräuter.

Omma: Ahhh. Kräuuter! Also kaaein Fleisch!

Wonni: Nein, das ist kein Fleisch.

Omma: Waas ist das für 79 Cent?

Wonni: Putenleber steht da auf dem Schild.

(Dieses Preisschilderspiel ging noch ne Weile weiter bis sie alle Beträge unter einem Euro durch hatte)

Omma: Ahhh. Pute? Läber?

Wonni: Ja, Putenleber!

Omma: Jaa, Puteläber! Iss daas wie Hähncheläber?

Wonni: Ich bin nicht so der Innereienfreund aber ja ich geh mal stark davon aus.

Omma: Ahh! Ich brauche daas.

Wonni: Ah ja. Gut.

Omma: Aaber ich haabe kein Tütä!

Wonni: Wollen Sie hier so eine Tiefkühltüte?

Omma: Jaa, daas ist gut!

Wonni reicht ihr freundlicherweise eine Tüte

Omma: Naaaein! Daas ist niecht gut! Daas bezahlen.

War ja eigentlich klar, dass nach der Aufzählung der ganzen Cent-Beträge auf gar keinen Fall einen Cent für ne Tiefkühltüte ausgeben wollte. Wie dumm von mir.

Wonni: Achso ja, dann leg ich die wieder zurück.

Omma: Aaber, wisse Sie bei Gemüse da Tütä umsonst.

Wonni: Ja, die Obst- und Gemüsetüten die können sie auch nehmen.

Omma: Biette ich habe krank Bein.

Wonni: Oh ja kein Problem ich hole Ihnen eine Tüte.

Natürlich reichte diese Tüte nicht, denn sie hatte Angst, dass die Tüte reißt also wollte sie die doppelt nehmen. Dann viel ihr ein sie braucht noch mehr Tiefkühlware also brauch sie noch zwei weitere. Macht ja nix. Obst und Gemüse waren ja nur am anderen Ende des Marktes.

Omma: Biietteschön sie holen für mich?

Wonni: Ja, was wollen Sie denn nun?

Omma: Puteläba. Zweimal. Ist wie Hähncheläba?

Wonni: Wie gesagt ich weiß es nicht aber ich vermute es mal schwer.

Omma: Iss wichtig. Iech wiell das anbrate.

Wonni: Ja, das sollte ja wohl machbar sein.

Omma: Ja aber verstehn Sie es muuss ganz weich sein, sonst geht nich in Mixer.

Ich guckte nur n bisschen verwirrt. Und da öffnete sie sehr sehr weit ihren Mund und zeigte mir ihre einzig verbliebenen riesigen Zähne. Auch gerade so viele, dass man noch die Mehrzahl von Zahn benutzen kann. Riesige silber verfärbte Hauer. Wie n Keiler.

Omma: Weil iech muss pürieren, sonst iech kann niecht essen.

Wonni: Alles klar. Verstanden.

Super. Wahnsinnig Bock hatte ich noch auf meinen eigenen Einkauf, weil dieser Anblick echt wahnsinnig Appetit gemacht hat und die Vorstellung von dieser pürierten Leber meinen Brechreiz auch wahnsinnig anregte. Ich schnürte ihre Tüten zu und dachte ich hätte dann endlich meine Aufgabe erledigt. Sah meine neue russische Freundin aber anders. Die schaffte es mich als ihren persönlichen Einkaufsberater und -rumschlepper kostenfrei zu engagieren. Nach gefühlten 3 Stunden sagte sie an der Kasse kurz "danke" und verschwand. Weg war se!

Und wozu inspirierte mich das? Suppen! Ohne Leber aber garantiert auch für mit ohne Zähne essbar! Jippieh! Da ich Walli erstmal wieder für ein paar Tage alleine lassen muss, gibts auch gleich zwei Rezepte. Einmal deftig und würzig und einmal frisch und leicht scharf. Für Dich liebe fast-tote-Haare-im-Gesicht-tragende-russische-nervige-aber-sie-tat-mir-schon-leid-kleine-Omi!

Und so wie es aussieht gibt es das angedrohte Gewinnspiel, wenn ich wiederkomme. Die 50er Marke bei Facebook sollte doch bis Montag geknackt sein oder? Was ißt Walli heute?

Würzige Kichererbsensuppe

Brauchste für Viere:

• eine große Dose Kichererbsen
• 150g Chorizo oder ähnliche würzige Wurst
• Parmaschinken oder ähnlich
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 handvoll Tomaten
• 2 große handvoll Spinat
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Machste:

Knoblauch und Zwiebel fein hacken, alles an Wurst in Streifen schneiden, Tomaten achteln.Chorizo in Olivenöl anbraten und dann die Hitze reduzieren und Knofi und Zwiebel zugeben. Beides sollte möglichst keine Farbe kriegen also bei geringer Hitze 10 Minuten andünsten lassen. Brühe, Kichererbsen, Spinat und Tomaten zufügen und aufkochen. Dann ca. eine halbe Stunde auf kleinerer Hitze weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken aber ganz vorsichtig mit dem Salz sein, weil der Schinken und die Chorizo schon sehr salzig sind. Man kann die Suppe dann einfach so essen oder 2 Kellen davon extra pürieren und immer einen großen Löffel auf ne befüllte Suppenschüssel raufpacken und mit etwas Olivenöl beträufeln. Dann mit den Schinkenstreifen bekrümeln. Macht die Sache noch ne Nummer schnieker!

Kokossuppe mit viiiieeel Korianer für Walli

Brauchste für Viere:

• 400ml Kokosmilch (nicht verwechseln mit Kokoscreme!)
• 2 fette Sträußchen Koriander
• 300g Hühnerbrüstchen
• 500ml Hühnerbrühe
• 1 handvoll Cocktailtomaten
• 1 daumenbreit Ingwer
• 4 EL Fischsauce
• etwas Zucker
• Saft von 2 Limetten
• 2 Stäbchen Zitronengras
• 1 rote Chili
• Salz, Pfeffer

Machste:

Huhn gewürfelt kurz in etwas Fischsauce einlegen, während man dit andere Zeugs schnippelt. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren, Zitronengras und Chili in Streifen schneiden, Limetten auspressen.
In einem Topf die Brühe mit der Kokosmilch erwärmen. Wenns leicht blubbert Chili, Ingwer und Zitronengras, restliche Fischsauce, Limettensaft und Zucker zufügen. Ein paar Minuten kochen lassen. Huhn und Tomaten reinschmeißen und ca. 8 Minuten weiterköcheln. Zum Schluß mit den Blättchen vom Koriander bestreuen und abschmecken.
Zugegeben 2 Sträuße Koriander mögen viel erscheinen aber Walli is immer noch krass aufm Koriandertrip. Notfalls würde sie das Zeug glaub ich sogar rauchen....

Low-Carb Alex

 Ich bin mir nicht sicher, ob Walli ihn eingeladen hat oder ob er sich selber eingeladen hat, weil er den krassen Fame und die Bitches abgreifen wollte die einfach auf einen einprasseln, wenn man in diesem Blog vorkommt. Warte kurz, muss stark husten. Ok besser. Ja also Alex kam mal kurz aus München angereist, um bei uns inner Muddastadt zu speisen.

Wems noch nicht so aufgefallen is: Kohlenhydate sind in dieser Wohnung ein großes Thema. Vor allem das Fernbleiben dieser aus jeglichen Gerichten. Eine wahre Hassliebe. Und momentan isses wieder soweit. Walli und ich haben uns klischeehaft vorgenommen im neuen Jahr erstmal ohne Kohlenhydrate, Alkohol und Süßkram auszukommen. Dazu zählt natürlich nicht der Neujahrstag. Da lebten wir noch unsere Fresssucht durch die Stadl-Pizza-Reste und Pasta aus (dazu später mehr). Von diesen Regeln blieb natürlich auch Alex nicht verschont. Erst drohte ich ihm bloß kein Alkohol mitzubringen und dann klärte ich ihn noch über die low-carb Situation auf. Denke er hatte erst n bisschen Schnappatmung aber als ich ihm versicherte, dass dies Männerfleisch nicht ausschließt beruhigte sich seine Atmung und er stand brav mit Blümchen vor der Tür.

Alex trat vor ca. 3 Jahren in Wallis und mein Leben als selbst ernannter Chefpraktikant.Wir arbeiteten damals alle gemeinsam in einem Büro und Alex zeigte seinen Kollegen seine Liebe immer durch viel Schokolade und wahnsinnig viel Dunkin Donuts. Dadurch wurde er nicht nur sehr schnell beliebt, sondern war auch schnell im kompletten Gebäude bekannt. Nicht zuletzt weil er auch jedem der neu ins Büro kam n kunstvoll hergerichteten Latte Macchiato präsentierte. Seine Plapperei tat sein übriges. Man kann mit Alex sehr hitzige und detaillierte Diskussionen über Currywurst und Burger führen. Ehrlich gesagt ist es sogar ein Wunder, dass er uns zum Dinner beehrte, denn meistens hockta in Prenzlberg bei The Bird und zieht sich die absurd geilen 20-Euro-Burger rein. Aber er hat sogar nach Nachschlag verlangt. Nur eine Sache von der hatta echt überhaupt keine Ahnung: Milka Philadelphia. Keine Ahnung hatta wie geil das is! "Schmeckt nich besonders. Nur so wie Käse mit Nutella". Nee, keine Ahnung hatta davon!

Noch n kurzer Hinweis in eigener Sache: Es gibt Walli jetzt auch bei Facebook! Was ißt Walli heute? Ab 50 Likes planen wir n Gewinnspiel. Nur mal so nebenbei...

Männerfleischstreifen mit Brokkolisalat

Brauchste fürn Salat für 3-4:

• 2 Köppe Brokkoli
• 1 Strauß Schnittlauch
• 1 große handvoll Baconstreifen
• 1 große handvoll Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 4 TL Senf
• 4 TL Weissweinessig
• 12 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 getrocknete Chili

Brauchste für ne Runde Männerfleisch:

• ordentlich Rindfleisch für Dreie (Qualität nach Wahl, ich nahm Minutensteaks)
• 2 Knoblauchzehen
• 1/8l Sojasauce
• 2 EL Sherry (oder was anderes Süßes mit Bums)

Machste:

Broccolistrauß vom Stamm trennen. Stamm wegschmeißen aber nicht die Zweigchen. Die Zweige von den Rösschen trennen. Zweige in Scheiben schneiden. Beides für nur eine Minute in kochendes Salzwasser schmeißen. Haste? Super! Dann haste wat blanchiert! Hört sich immer so fein an. Der Brokkoli sollte jetzt weich sein aber nicht Matsche. Also noch n bisschen mit Biss. Jetzt den Brokkoli in ein Küchenhandtuch wickeln, damit er noch n bisschen nachgedämpft wird. Wenna n bisschen trockener is ab inne Schüssel schmeißen. Baconstreifen anbraten und zum Brokkoli kippen. Genauso wie die kleine geschnippelte Tomate und das zerhackte Schnittlauch. Dann kommt dis Dressing. Dazu den kleingehackten Knoblauch, den Senf, Weissweinessig, Olivenöl und Chili zusammenmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles über den Brokkoli geben und gut durchmischen.

Fleisch in Streifen schneiden und pfeffern. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten. Rausnehmen und Knoblauch in Scheiben mit Sojasauce und Sherry in dem Rindersut andünsten. Die Soße einfach über die Rinderstreifen geben und fertig. Salz is nicht nötig, da ja jede Menge Sojasauce dran is.

Mystery Fish

Walli: Ich hab frei da kann ich doch mal was kochen.

Wonni: Nee, musste nich. Is schon ok.

Walli: Nee wirklich ich kann doch auch mal was kochen.

Wonni: Ja aber brauchst Du doch nich. Ich mach das doch gerne.

Walli: Ich hab doch aber Zeit. Denkst Du ich kann dis nich?

Wonni: Doch doch aber Du musst doch nich.

Walli: Doch ich will aber. Ich koch was für uns! Ohne Kohlenhydrate!

Wonni: Ok und was?

Walli: Is ne Überraschung!

Jut. Weiß man jetzt nich was man davon halten soll. Bin jetzt noch nie so in Wallis Kochkünste eingeweiht worden, dass ich da genau sagen kann ich freu mich drauf. Vor allem, wenn sie nicht verrät was sie macht. Da kann man schon n bisschen Angst kriegen.Völlig unberechtigte Angst stellte sich heraus. Denn neben den bereits vorhandenen Kochkenntnissen bat sie noch meinen sehr guten Freund Jamie O. um Hilfe. Gemeinsam n ziemlich gutes Team.

Wonni: So, Walli Du musst mir nachher noch mal helfen, damit ich das Rezept in diesen Blog schreiben kann.

Walli: Dit weeß ick doch nich mehr wattick da jemacht hab. Nee schreib einfach "dis Rezept kennt nur Walli... und Jamie." Dann denken die alle "boah geil! Was die da gekocht hat!"

Wonni: Ok....

Walli: Die sehen einfach dieses Bild und werden ausflippen!

Gut, nun leider ohne Rezept. Zutaten und Zubereitung muss man also von den Fotos irgendwie erraten. Gurkensalat gabs noch dazu. Und der Fisch war im Ofen. Mehr Anhaltspunkte hab ich leider nich, denn ich durfte nich zusehen. Beschwerden an Walli. Lob auch. Hat se fein gemacht!

Ein Semester mit Andy Borg

Sooo Freunde des Fressens: Frohet Neuet sagick erstma wa! Auf das hier auch 2012 wahnsinnig viel gespeist und getrunken wird und wir weiterhin gemeinsam von Wallis Leben unterhalten werden!

Dieses Semester (aus irgendeinem Grund sagick dis immer anstelle von Silvester - brauch wohl ma wieder n bisschen Synapsen-Spray) haben wir richtig geil und stilvoll gefeiert. Riesen Bowle, 2 riesen Bleche Pizza, riesen Tüte Toffee Popkorn, riesen Tischfeierwerk und ne riesen Menge an Luftschlangen im ganzen Wohnzimmer. Riesen Party! Mit sehr wenig Gästen. Denn wir haben ausschließlich uns selber eingeladen. Und den Andy Borg. Der durfte auch mitfeiern. Einziger Mensch der an Semester 4 Stunden live gesendet hat. An dieser Stelle Applaus für Andy Borg! Da hattas wieder krachen lassen. Und was soll ich sagen: mit unserer Hilfe natürlich! Und das ist kein Scherz! Folgendes geschah:

Bereits morgens setzte ich meine traditionelle Weltfriedenbowle für das kommende Jahr an. Tiefkühl-Himbeeren wurden in sehr sehr viel Rum und Barcardi Razz etränkt, damit sie abends auch definitiv nichts mehr mit Obst zu tun hatten... außer dis Aussehen. Später folgte noch ein wenig Himbeersyrup und zum Auffüllen oder wie Walli sagen "für wat mit Zisch" kam noch n bisschen Sprite rüber. Eigentlich wars eher so n überdimensionaler Cocktail. Aber egal, hauptsache es bringt Weltfrieden. Um den weiteren Aufwand so gering wie möglich zu halten hatten wir 2 Ausroll-Pizza-Böden von diesem Discounter mit den großen gelben Buchstaben. Professionelle Alkoholiker haben immer 2 Pizzaböden. Einen für vorn Suff und einen für den Tag danach. Und wat kommt rauf? Alles! Alles was raufpasst und noch irgendwie da is! Salami, Schinken, Bacon, Mais, Tomate, verschiedenste Käsesorten... egal, alles!

Da saßen wir nun in trauter Zweisamkeit in unserer Party-Oase und der gute Andy (Namen theatralisch mit Ösi-Akzent aussprechen) verschönte uns den Abend mit den Amigos und Jürgen Drews in einem silbernen Anzug, während wir ungefähr 20 Liter Bowle soffen und uns die Pizza con Alles reinschoben.

Andy Borg: Liebe Zuschauer daheim an den Fernsehgeräten: bitte schicken sie uns doch ein Bild von IHREM Silvester-Abendessen! Machen Sie ein Foto und schicken es an silvesterstadl@orf.at!

Kurzer Blick zu Walli.

Wonni: Ey dis mach ich! Ich mach jetzt diese zweite Pizza und schick dem n Foto! Dis wird ne richtige Semesterstadl-Pizza!

Walli: Ja, mach doch!

Ick knall also meinen Teller aufn Couchtisch und renn in die Küche. Großartige Idee hatte ich da auf einmal! Genau die gleiche Pizza aber diesmal forme ich aus diesem Bacon den Namen von Andy Borg nach. Leider war nich mehr so viel Bacon da also reichte es nur für den Vornamen.

Walli: (schreiend ausm Wohnzimmer) Mach schnell, der zeigt schon die ersten Bilder! Oh aber die Leute fotografieren sich auch alle mit...

Wonni: Was?? Walli komm sofort in die Küche!!!!

So schönes Foto gemacht von Walli und dieser Pizza inklusive dem internationalen Loser Zeichen: Daumen hoch. Laptop an, Foto hochgeladen, Email geschrieben:

"Lieber Andy,

wir essen zu Silvester eine Stadl-Pizza.

Viele Grüße aus Berlin von Walli und Wonni"

Abgeschickt. Zurück zum Fernseher. Es folgten kleine jodelnde Asiaten, kleine Mädchen die von der großen Volksmusik-Liebe sangen, die Amigos kochten Rippchen und verteilten sie ans Publikum und der Andy hauten einen Brüller Joke nach dem anderen ausm Ärmel. Fotos von alten Leuten und ihrem Semester-Fondue wurden gezeigt und der Andy verkündete, dass bereits über 3200 Emails mit Fotos von Semester-Essen ankamen. Gut. Da sank die Stimmung. Aber nur ganz kurz.

Andy Borg: So und nun habe ich eine ganz besondere Email erhalten! Lieber Andy, wir essen...

Ich krallte meine Finger in Wallis Ärmel "dis sind wir! dis sind wir!!". Keine Ahnung was der Andy weiter noch gesagt hat denn wir fingen laut an zu kreischen und zu lachen und das Foto wurde mindestens 20 Sekunden eingeblendet. Er ging total auf diese Pizza ab und wiederholte noch mehrmals das Wort "Stadl-Pizza" innerhalb dieser Sendung. ES WAR SOOOO GEIL! Endlose Freude über sowas absolut behemmertes und primitives! Walli und meine Pizza waren im Semesterstadl!!! Der Andy hat sich über meine Stadl-Pizza gefreut! Wir lagen aufm Boden vor lachen, die Tränen liefen und ich bekam schon keine Luft mehr. Das Telefon klingelt.

Mudda: Ihr seid echt so bescheuert!

AHA! Sie hat diese Sendung also auch gesehen! Erwischt! Ich konnte darauf leider nix sagen, weil ich noch immer nach Atem japste und immer noch in sehr hoher Stimme kreischte "ich krieg keine Luft mehr, ich krieg keine Luft mehr".
Diese Stadl-Menschen waren wahrscheinlich sowas von glücklich, dass tatsächlich n Foto eingesendet wurde von ner blonden Frau unter 70, dasse gleich beschlossen haben: dis lassen wir mal ne Weile so stehen und der Andy quatsch drüber. Frischet Fleisch im Stadl!

Großartigste Aktion um das Jahr abzurunden. Niemals hatte jemand an diesem Tag so viel Spaß wie wir! Wir gingen dann kurz nach Mitternacht noch aufs Dach und sahen Feuerwerk vom Funkturm bis zum Fernsehturm. Anschließend folgten noch weitere 4 Stunden Schlagersendungen im TV bis wir friedlich im Bowlerausch einratzten.

Nach dem Rausch startete das neue Jahr dann mit der berühmten Stadl-Pizza, Wolldecken aufm Sofa, noch mehr schlechte Reizüberflutung ausm TV und sehr wenig Körperhygiene.Selbstverständlich war als ich aufstand - ähnlich wie nach Weihnachten - nix mehr im Wohnzimmer von diesem Semester zu erkennen. Allet wie geleckt, nix blieb, nich ma n Konfetti-Krümel. Nur die Sicherheit, dass auch 2012 die Walli ihren Putz- und Wegräumdrang wieder vollstens an unserer Wohnung auslassen wird.

Weihnachtsvöllerei die Zweite

Zweiter Teil der absurden Fressorgie. In diesem Teil haben Walli und icke ma locker vom Hocker n 1,5kg Huhn und n Kilo Kartoffeln inhaliert. Nur n paar kleine Knochen blieben übrig. Im Folgenden ist eine zweite Version für ein Weihnachtsmenü zu sehen. Wir haben das alles einzeln verteilt gegessen, da wir das gemeinsam in so rauen Mengen konsumiert haben, dass es physisch unmöglich war das an einem Tag zu essen.

Liebe meines Lebens

An dieser Stelle wollte ich eigentlich n Foto von unseren Weihnachtsgeschenken einfügen. Der Wohnzimmertisch auf einer Seite mit Wallis Geschenken und auf der anderen Seite mit meinen und in der Mitte der Adventskranz. Man hätte genau erkennen können, welche Seite zu wem gehört, denn ich hab ausschließlich Küchensachen bekommen (unter anderem von Walli den geilen Jamie Oliver by Tefal Mixer von Walli!!!!! geht mir krass einer ab!!!). Sah alles total toll aus aber nein. Keine Chance. Walli hat ihr Trauma mal wieder ausgelebt: nichts darf rumliegen.

Wonni: wie lieblos Du unseren Gabentisch beseitigt hast!
Walli: Wieso dis stand da doch nur rum! Ging Dir dit zu schnell?
Wonni: Ja, ich konnte mich nicht mal verabschieden! Und der Kranz is auch schon weg!
Walli: Der war total vertrocknet!
Wonni: Der war schon seit ner Woche vertrocknet!
Walli: Na siehste!
Wonni: Wie herzlos...

Und woher dieser Wegräumwahnsinn kommt durfte ich live miterleben. Ein Tag vor Weihnachten hatten Wallis Eltern Hochzeitstag und ich wurde netterweise auch zum Essen eingeladen. Nach dem Essen gings fürn Absacker zu Wallis Eltern nach Hause. Aufm Weg dahin meinte Walli schon die ganze Zeit lachend "Pass auf! Gleich kommts! Die Winterlandschaft von meinen Eltern!". Jut, so viel habick mir da nich bei gedacht. Die meisten Eltern schmücken ihr Wohnzimmer an Weihnachten. Is jetzt nich so ungewöhnlich. Als wir ankommen stellt sich Walli vor die Wohnzimmertür, schmeißt die Arme in die Luft und sagt "ok bist Du bereit? Bist Du WIRKLICH bereit?". Und dann ging das Licht an. Alta! What?????? Was gehtn ab???

Ich versuchs mal normal zu beschreiben. Also auf nem länglichen Sideboard war die Winterlandschaft. Kleine Häusschen, Figürchen, alles beleuchtet in ner Winterlandschaft aus Watte und kleinen Schneemännern. An der einen Ecke der Decke ein großer Zweig voller Porzellanglöckchen und überall im Raum verteilt kleine Kerzenhalter und große Laternen mit Kerzen. Der Knaller hing aber an der Decke. Aus allen vier Ecken des Zimmer kam ein ca. 60cm breites Drahtband, welches sich in der Mitte traf und zu einer monströsen Schleife zusammenfügte. Dieses Band war behangen mit weißem Tüll, weißen Bändchen, weißen und silbernen Glöckchen, Tannenzäpfchen, Stiefelchen, Kügelchen, Schneeflöckchen und wasses da so allet jibt. Als wir uns setzten brauchte Wallis Mutter allein 20 Minuten, um alle Kerzen im Raum angezündet zu haben. Während Walli und ich uns leicht bepfeiffen mussten fragte ihr Vater sie immer wieder "wie findste dit nich schön?" und zu ihrer Mutter "findet die dis nich schön?". Alle Besucher liefen mit Kameras bewaffnet durch dieses Zimmer und machten Fotos als wärs das Eisbär-Gehege von Knut. Sowas hab ich tatsächlich in meinem ganzen Leben noch nie gesehen. Ich fands großartig! Allerdings kann ich Wallis große Traumamacke sofort alles wegzuräumen mittlerweile ein bisschen mehr verstehen. Leider hatte ich meine Kamera nicht dabei, deswegen nur n paar miese Handyfotos.

Nun zur Produktion des nächsten weihnachtlichen Fresskomas. Diese wurde begleitet von einem wahnsinnig anstrengendem Tag auf dem Sofa mit:
Friends
Oliver Twist
Lassie
Love Actually
Liebe braucht keine Ferien
Lindenstraße
Die Helene Fischer Show
Elizabeth (gut da pennte Walli natürlich schon längst)

Vorspeise: Ruccola mit gebackenem Kürbis und Parmaschinken

Brauchste für Zweie:

• ein kleiner Butternusskürbis
• 2 handvoll Ruccola
• Parmaschinken
• Parmesan am Stück
• 2 getrocknete Chili
• 1 TL Koriandersamen
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• Aceto Balsamico

Machste:
Kürbis schälen und kleinschneiden, Kerne aufheben. Kürbisstücke auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Salz, Pfefferkörner, Chili und Korandersamen zermörsern oder zerkloppen und gleichmäßig über den Kürbis kippen. Ab in Ofen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten.

Die Kürbiskerne ohne Öl in der Pfanne etwas anrösten.

Aufn Teller den Parmaschinken legen, n Ruccolanestchen bauen, Kürbis rüber, Kürbiskerne rüber, Parmesan rüberhobeln und alles mit Olivenöl und Balsamico-Essig betropfen.

Hauptgang: Zitronen-Knoblauch-Huhn mit Rosmarin-Kartoffeln

Brauchste für wahrscheinlich 6 Personen oder Walli und Wonni:

• 1,5kg glückliches Bio-Huhn
• 1 Bio-Zitrone
• 1kg Kartoffeln
• 1 Bund Rosmarin
• 1 Bund Thymian
• 1 Knoblauchknolle
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• paar Streifen Bacon

Machste:

Bei so nem Huhn wollen wir ja alle möglichst eins mit knusprigster Haut die so richtig schön würzig is. Da hat jeder so seinen Geheimtipp. Meiner wäre das Huhn mindestens 1,5 aber besser 2 ganze Tage in Salzwasser zu legen. Also Tier in nen Behälter, Wasser rüber und pro Liter Wasser ca. 60g Salz reinmischen. Das gilt für jegliches Geflügel was in den Ofen soll (also auch bei der Weihnachtsgans oder beim Truthahn).

Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Dabei auch die Zitrone und den Knoblauch mit reinhauen.

Huhn aus der Salzsuppe nehmen und leicht abtuppen. Bisschen mit Olivenöl massieren. Innen und außen salzen und pfeffern und den Thymian in der Hintern schieben, sowie die ganzen Knoblauchzehen und die Zitrone (vorher ein paar mal anpieken damit der Saft ausströhmt). Ofen auf 200 Grad vorheizen und Huhn für 45 Minuten reinschieben. Rausholen, Huhn aufn Teller, Kartoffeln auf das Blech und in dem Sud wälzen. Kartoffeln leicht salzen und mit Olivenöl betropfen, Rosmarin rüber und inner Mitte wieder Platz für den Vogel machen. Alles gemeinsam weitere 45 Minuten in den Ofen bisset schön knusperig aussieht.
Ich hol danach immer noch den Knoblauch ausm Arsch und zermatsche einige Zehen und schmier das Ganze noch mal über Huhn. 

Nachspeise: Schokoladen-Auflauf mit besoffenen Orangen

Brauchste für 6-8 oder Walli und Wonni:

• 100g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
• 100g weisse Schokolade
• 1/2 Backpulver
• 100g Mandeln
• 100g Zucker
• 100g Mehl
• 80g Butter
• 2 Eier
• 3 Eigelbe
• 2 Bio-Orangen
• 1 Prise Salz
• 150ml Milch
• etwas Crème Fraîche
• n Schwuppen Cointreau oder Sherry oder wat och immer da is

Machste:

Ok das is halt wirklich perverse Scheiße und niemand auf der ganzen Welt will wissen wie viel Kalorien dieser Nachtisch hat. Aber is halt Weihnachten...

Dunkle Schoko mit nem Schwuppen Butter übern Wasserbad schmelzen. Backpulver, Mehl, Mandeln, Milch, Eier und Eigelbe, Hälfte vom Zucker, Salz, Rest von der Butter und die abgeriebene Schale von den Orangen zusammenmischen. Die geschmolzene dunkle Schokolade reinrühren und alles in ne gefettete Auflaufform geben. Die weisse Schokolade in Stücke zerteilen und in die Masse reindrücken. Bei 200 Grad 20 Minuten in den Ofen hauen.
Inna Pfanne restlichen Zucker und n kleines bisschen Wasser leicht ankaramellisieren. Alkohol dazu und schön verrühren. Orangen in Scheiben schneiden und den Alkisud drüber geben.
Auflauf ausm Ofen, krass staunen wie geil es riecht und wie es flüssig rausläuft sobald man den Löffel reinsteckt. Mit den Orangen und n fetten Batzen Crème Fraîche servieren. Man gönnt sich ja sonst nüscht!

Weihnachtsvöllerei

Weihnachten. Ich brauch dis ja nich unbedingt. Also ohne würds mir auch ganz gut gehen. Nur das Kochen find ich halt wie immer geil. Seit Jahren mach ich jetzt schon das Familien-Menü und steh den ganzen Tach inne Küche. Dadurch bleib ich auch von dem janzen restlichen Scheiß verschont. Kein Jeschmücke, keine beknackte Weihnachtskirche, kein Jelaber übers Wetter. Ich hock in meinem Kachel-Paradies und schnippel alles kurz und klein während Mudda, Vadder, Schwester und Großeltern das vorher genannte praktizieren. Geht dann schon morgen los, denn jewisse Dinge müssen ja noch schön in Kühlschrank durchziehen und so. Außerdem verbringt man auch wahnsinnig viel Lebenszeit damit den Vadder zu beruhigen, dass er genug Kruste vom Braten abkriegen wird und das der Abend tatsächlich irgendwann enden wird und die Großeltern auch tatsächlich wieder gehen werden. Controll-Freak Mudda versucht immer wieder irgendwie zu helfen und Vorschläge zu machen, welche Gefäße ich denn benutzen solle und Schwester jammert, weil sie eigentlich alles eklig findet aber dann doch isst. Mit Nachschlag. Zum Schluß wird jeder Mal mit Gebrüll und Kraftausdrücken aus der Küche geschmissen und setzt sich beleidigt zurück zu den Großeltern an den Tisch.

Den Vogel schießt aber meistens mein Opa ab. 82, frischet Hüftjelenk, schon leicht vergesslich und wenn ihm Gespräche zu langweilig werden dann schraubt er einfach unauffällig seine Hörgeräte runter. Humormäßig macht er Mike Krüger und Fips Arschmuskel gefährlich Konkurrenz und lässt auch zu den unpassensten Stellen mitten in nem Gespräch n Schenkelklopper los. Wobei er immer so tut als wär das kein einstudierter Witz, sondern ne lustige Belehrung. Beispielsweise während er sich wieder über die Schwaben in Prenzlberg aufregt (zu Recht!):
"Ick sach Dir ma wat. Weeßte wat der Unterschied zwischen nem Berliner und nem Schwaben is? Pass uff ick sachet Dir! Da sitzt n Berliner und n Schwabe inner Kneipe, beide bestellen Bier und in jedem Bier schwümmt ne Flieje. Der Berliner nimmt de Flieje und schnippst se weg. Der Schwabe nimmt de Flieje, packt se uffn Rand von Bierglas, stuppst se an und sacht: spuck aus Du Sau!". Knüller. Wat ham wa jelacht! Und bei jedem zweiten Witz sagt meine Schwester - in der Famlie auch unter dem Name ZZ, der Zeitzünder bekannt - "hä? versteh ich nich".

Opa: Sach ma Postbote ohne o!
Schwester: Die Antwort lautet Briefträger aber ich versteh den nich.

Oh man... 

Jut dasses erstmal wieder für n Jahr vorbei is. Aber dis wars natürlich nich. Bescherung und weiteres Weihnachtsmenü mit Walli folgten natürlich noch n Tach später. Dies is hier also nur der erste Streich. Hier erstmal die Fress-Orgie von Heilig Abend:

Vorspeise: Zwiebelsuppe

Brauchste für Sechse:

• 1,5kg Speisezwiebeln
• 8 Knoblauchzehen
• 1,5l Gemüsebrühe
• handvoll Thymian
• große handvoll Käse den man gut schmelzen kann (ich nahm Emmentaler)
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl, Stück Butter
• 1 Baguette

Machste:

Zwiebeln, Knoblauch und Baguette in Streifen schneiden, Thymianblätter abzuppeln und los gehts. Das Besondere hier is die Gartechnik von den Zwiebeln, damit sie die perfekte Süße für die Suppe kriegen. Also erst großen Topp heiß machen und n Schuß Olivenöl mit Butter erhitzen. Temperatur ganz niedrig stellen und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Lorbeerblätter und die Thymianblätter reinpacken und bei dieser geringen Hitze mit Deckel zu 20 Minuten garen ohne dasse Farbe annehmen. Ab und zu mal rühren damit nüscht am Boden ansetzt. Die Zwiebeln werden jetzt nur leicht weich aber bleiben weiss. Nach diesen 20 Minuten vollet Rohr Hitze und die Zwiebeln joldig werden lassen. Jetzt werden se schön süß. Brühe rüber und Hitze wieder reduzieren und 20 Minuten rumköcheln lassen. Zum Schluß salzen und pfeffern.
Ofen vorheizen auf 230 Grad. Wer ne Grillfunktion hat der nimmt die. Suppe in feuerfeste Schüsseln, Baguettescheiben rauf, Käse rüber, ab in Ofen bis das Käse schön jold jeschmolzen is. Schmeckt hammerst! Macht satt. Dumme Vorspeise, wenn danach noch 2 Gänge kommen aber jut is ja Weihnachten...

Hauptgang: Knusprigster Weihnachts-Schweinebauch mit Kartoffel-Radiesschen-Salat

Brauchste für ne fette Schüssel Kartoffelsalat:

• 1,5 kg gute Salatkartoffeln
• 2 Bund Radiesschen
• 300g Crème Fraîche
• Bund Schnittlauch
• Bund Minze
• Saft von 2 Zitronen
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Zucker

Machste:
Kartoffeln in Salzwasser kochen (15-20 Minuten je nach Kartoffel, einfach ma anpieken). Abkühlen lassen und dann pellen und in Scheiben schneiden. Radiesschen in Scheiben schneiden und zufügen und Schnittlauch und Minze hacken und in die Schüssel geben. Dressing mixen: Crème Fraîche, 8EL Olivenöl und den Zitronensaft zu ner Soße mischen. Alles über die Kartoffeln geben und ordentlich mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kann man gut schon am Vortag machen, dann zieht dit Janze in Kühlgerät noch schön durch.

Brauchste fürn Schweinebauch:

• 1,5kg Schweinebauch mit Schwarte aber ohne Knochen
• Honig
• Sojasauce
• Sesamöl
• Sternanis
• getrocknete Chili
• Zimtstange (so n kleinen Mädchenfinger)
• getrockneten Oregano
• 500ml Gemüsefond
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Machste:

Am Besten lässt man sich die Schwarte schon vom Fleischer einritzen. Wenn mans selber macht is egal ob Streifen oder Rauten oder Blumenmuster, hauptsache es wird nur inne Schwarte geritzt und nich ins Fleisch rein.
Alle Gewürze nehmen und mit nem Mörser zermörsern (wahlweise auch mitm Nudelholz verprügeln oder mit dem Fleischklopper zerkloppen). Fleisch mit Olivenöl massieren und dann mit den Gewürzen. Darauf achten, dass vor allem wat in die Schwartenritzen kommt.
Bräter aufn Herd stellen und ordentlich mit Hitze befeuern. Schwein von allen Seiten einmal kräftig anbraten. So drehen, dass die Schwarte unten liegt und bei 180 Grad anderthalb Stunden in den Ofen abschieben.
Den Gemüsefond, 2 EL Sesamöl, 4EL Sojasauce und 2 EL Honig mischen. Hitze vonner Röhre auf 160 reduzieren und die Flüssigkeit mit in dem Bräter geben (aber nich direkt übers Fleisch kippen). Weitere 1,5 Stunden chillen lassen. Sollte die Flüssigkeiten sich verpissen dann einfach n bisschen Bier rein. Notfalls auch Wasser.

Fleisch hat ne geile Kruste, ne butterweiche Schwarte und saftiges Fleisch. Isch schwöre!
Wichtig bei Braten, vor allem Rind und Schwein, nachm rausholen immer noch 10 Minuten ruhen lassen bevors aufgeschnitten wird. Das Tier muss erstmal den Klimaunterschied verarbeiten. Ich lass mir außerdem immer noch die Knochen extra geben und leg die mit in den Ofen. Verhindert, dass dis Fleisch austrocknet.

   
Nachtisch: Crème Brûlée mit weisser Schokolade und Ingwer

Brauchste für Fünf:

• 500ml Sahne
• 5 Eigelb
• 60g Zucker
• 60g weisse Schokolade
• daumengroßes Stück Ingwer
• 1 Vanilleschote
• eine Bio-Orange oder 2 Bio-Zitronen

Machste:

Ingwer kleinhacken, Schokolade raspeln, Orangen-/Zitronenschale abreiben und das Mark aus der Vanilleschote holen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Sahne im Topf aufkochen und dann Vanille, Zitronenen-/Orangenzeste, Ingwer, Schokolade und Zucker-Eigelb-Mischung zufügen. Unter rühren leicht weiterkochen bis ne Masse entstanden is. Mit einem Sieb in feuerfeste Förmchen füllen. Ein tiefes Backblech oder n Bräter oder sowas mit etwas Wasser befüllen und die Förmen reinstellen. Alles bei 100 Grad für 50 Minuten in den Ofen. Etwas abkühlen lassen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Kurz vorm Anrichten Rohrzucker raufstreuen und mit so nem Flambierdings befeuern damit die geile Kruste entsteht.

Ach so n Flambierdings is schon wat! Relativ verantwortungslos von meinen Eltern mir so n Ding zu Weihnachten zu schenken wo ich doch so n Zündel- und Knallerkind bin. Gehe natürlich so ab auf dieses Gerät dass ich sogar die Kerzen vom Adventskranz damit anzünde....

So das wär eigentlich das Menü aber ach nee da war ja noch was... ne quengelde Schwester...

"Seit 4 Jahren wünsch ich mir jetzt schon zu Weihnachten, dass Du endlich mal wieder Mousse au Chocolat machst. Ich will Mousse au Chocolat sonst ess ich nix!"

Uuuuuuund bitte!
Mousse au Chocolat

Brauchste für 4 Personen oder eine Schwester:

• 225g dunkle Schokolade, mind. 70% Kakaogehalt
• 2 Eier
• 350g Sahne
• 70g Butter
• 2 EL Honig
• 1 EL Sherry oder Amaretto oder sowas

Machste:
Über heißem Wasser ne Schüssel mit der Schokolade und der Butter schmelzen. Inner zweiten Schüssel die Sahne schlagen aber sie darf nicht komplett steif werden. Dritte Schüssel mit Honig und Eiern schaumig schlagen. Multi-Tasking is für dieses Dessert nich dis Schlechteste. Schüssel 1 und 2 mit dem Alkohol in Schüssel 3 kippen und alles unterheben. Nicht fett rühren oder mixen, sonst klatscht der ganze Mist zu ner Suppe zusammen. In Schälchen kippen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Endlich Feierabend in der Küche. Happy Christmas Fressing!